纸片牛肉是什么意思（雪花牛肉m级是什么意思）

纸片牛肉是一道川菜，具体做法：

第1步、牛肉切片，加适量清水，加一勺生粉，浸泡10分钟。

第2步、泡出血水，挤干水。

第3步、挤干水的牛肉加适量盐，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，1勺清水，用手抓匀。

第4步、最后加1勺油，锁住水分，腌制30分钟。

第5步、锡箔纸上放洗好的金针菇，加一点点盐，1勺油。

第6步、放上腌好的牛肉。

第7步、盖上锡箔纸，四周捏紧，放入空锅中。

第8步、盖好盖子，中小火烧15分钟。

第9步、关火，用刀切开。

第10步、趁余温，撒葱，白芝麻。

纸片的牛肉意思就是牛肉切的非常的薄，就好比纸片一样，一个是形容他的刀工比较好，二个就是这种牛肉的比较熟的快。也是一个特色