做好的面筋能过夜吗（做好的面筋冷藏还是冷冻）

能过夜。

面筋在不粘油的情况下可放在冰箱保存40小时，但不能长时间保存，因为面筋里有网状间隙，属于半发酵食品，长时间保存会让味道散失，变质。

如果您是做面筋生意的话，没卖完的面筋要用冷水过一下，把水沥干。这样就不会连在一起，拿出来还是散的，做起来也好做一些。没卖完的面筋把水沥干要放冰箱了，要不然会变质的哦。

想把做好的面筋过夜的前提，是要在冰箱冷藏，不能久放，放久了，面筋会回缩，会变形，而且面也会发黑，主要也没了劲道！如果一定要保存，就把面筋的水沥干，裹上保鲜膜！放冰箱保存，但也尽快食用，但没蒸过的面筋一定不能放冰箱保存，那真是一点劲道都没了！