如果是做馒头包包子，在环境温度25度以上的情况下，放入9--10克干酵母粉。因为环境温度较高，每斤面粉放3克酵母两小时就可以发酵到位。
如果是做面包，由于要求发酵的更快更到位，3斤面粉需要放至少12克酵母粉，平均每斤面粉放4克酵母。
一般1斤面粉放10克，3斤面粉放30克酵母。
放在面粉里，同时还要放泡打粉。 一般每次做最少1斤面粉。
加了酵母粉的面粉过夜就成为老面了，它可以做下一次包子的发酵剂
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