恭城油茶炒米做法（恭城油茶的商业正宗做法）

1、茶叶10g，米50g，盐适量，生姜10g，油适量，蒜米7颗，油果适量。

2、绿豆和茶叶用温水泡开，蒜米去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会。

3、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味，加入花生和绿豆煮开。

4、锅中所有的食材转入破壁机中，每10秒一次，打2次，加入700克水煮开。用5克食用油炒100克的炒米，炒到米粒膨大即可。

5、煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣，小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以饮用了。

食材用料

碎米

1000克

大茶叶

30克

花生

200克

猪油

30克

麻子

5克

花椒

10克

糖

2克

1、炒锅预热，预热后放猪油，油烧热之后投入茶叶不停翻炒，并放入少量食盐后再炒片刻后加入水煮沸。

2、煮干米饭，然后用炒锅炒干米饭做成炒米。

3、将炒米放入茶叶粥中合起来煮沸即可。