做饼干为什么要用泡打粉（饼干加小苏打还是泡打粉好）

做饼干加到时小苏打,因为小苏打起的是酥脆到功能。相反泡打粉起的是蓬松的作用。记住小苏打不能放多啊,放多了吃起来会有瑟瑟到感觉。

泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉

做饼为什么要用泡打粉？

做饼，放泡，打粉是为了让炳轩冉瞅着看着个头比较大一些，所以这就是放泡打粉的原因，一般的做油饼是不放泡打粉的，他只是用开水和凉水和面一般油饼面是一斤面放三两放一个鸡蛋鸡蛋一点盐，剩余的用水和成面团把面团和好后就可以