新鲜核桃外面的绿皮怎么去掉（新鲜核桃上面的一层软皮怎么去除）

去除新鲜核桃外面的绿皮可以采用以下几种方法：

1. 自然阴干法：选择健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，下树后放到通风处自然阴干。几天后核桃的表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与核桃自然分离。

2. 人工去皮：用小刀先将大块的青皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮，最后用细针和牙刷仔细清理。整个过程最好带着胶皮手套进行，否则手上的皮肤会被染黑。另外还要注意：不要让青皮的汁液溅到其他皮肤，否则会溃烂，因为核桃的青皮又叫“青龙衣”，其汁液剧毒。更不要溅到眼睛里。

3. 开水浸泡法：将绿皮核桃放入沸水中浸泡，同时加入适量食用盐，浸泡5到10分钟后取出，再取一根牙签轻轻一挑，就能轻松去掉核桃仁的表皮。

4. 高温蒸制去皮：把新鲜核桃仁放在锅中用高温蒸制十分钟，蒸好以后取出直接放在冷水中浸泡三分钟，这时把核桃仁取出，用手轻轻一捻它表面的薄皮就会很快脱落。

以上都是常用的去核桃青皮的方法，您可以根据实际情况选用最方便的方法。