1、含义不同
（1）乌鳖：乌鳖是中华鳖系列的一个品系。
（2）甲鱼：甲鱼是对龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称，主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖等品种。
2、血液含量不同
（1）乌鳖：乌鳖的血液量一般有30多ml。
（2）甲鱼：普通甲鱼的血液量一般在15ml左右。
3、外形不同
（1）乌鳖：乌鳖的典型特征为腹部呈乌黑色，含有了丰富的黑色素，体表颜色呈黑色，在背部有深黑色的斑纹。从它的嘴端至四肢脚爪以及鳖尾的腹部通常全为黑色。
（2）甲鱼：甲鱼的外形呈椭圆形，在背腹甲上有外膜，头颈以及四肢能伸缩，背脊以及四肢通常暗绿色，部分甲鱼的背面为浅褐色，腹面白里透红。
区别有血液含量不同、营养价值不同、品种不同、外观不同。
血液含量不同：乌鳖血液含量有30ml左右，而普通甲鱼血液含量大约15ml。
营养价值不同：乌鳖氨基酸总量、肌肉氨基酸总量、呈味氨基酸含量、蛋氨酸含量较高，甲鱼含有动物胶、铜、角蛋白、维生素D等营养物质。
品种不同：乌鳖是中华鳖品系的新品种，甲鱼属于中华鳖、山瑞鳖和斑鳖。
外观不同：大多数乌鳖体表颜色为黑色，背部有深黑色条纹，腹部为乌黑色；部分体表颜色是黑白相间的大理石花纹。甲鱼背腹有外膜，腹部白里透红。多数背脊和四肢呈暗绿色，少数背面是浅褐色。
