需要
生蚝在市场买回来是需要泡在水里的,这样有利于生蚝把体内的脏东西和泥沙排出来,而且最好是用加盐的凉水泡生蚝,这样既有利于去沙同时也可以很好地去腥。
生蚝需要用盐水泡半个小时。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，并且水要用凉水。如果是直接用水冲洗的话，切记要水小，不要开大，不然会损伤蚝肉的
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