为什么在煮粥的时候放油不会使粥溢出来（煮粥时放碱的正确方法）

因为我们倒进锅里的食用油比水密度小，所以油会浮在粥面上，而且油的沸点高于水，所以倒出来的食用油会抑制沸水，这样当我们煮粥时，就不会溢出锅里。你不用担心用这种方法煮的粥闻不到油味，用这种方法煮的粥会更香。

因为油的密度比水小，所以加的油会覆盖在米和水的上面。

因为油的沸点比水高，加点油之后油会覆盖到水和米的表层。因此水沸腾的时候，油也不会沸腾，所以煮的粥就不会溢出来。