干带鱼有几种做法（风干带鱼最正宗的做法）

1.将带鱼段洗净，用厨房用纸将水吸干一下。

2.然后将盐、生抽、老酒、八角、花椒、白醋、葱段、姜丝、蒜依次加入，腌制3-4小时。

3.将腌好的鱼段取出，放至厨房用纸上，

4.简单去汁后，放入面粉中

5.都裹上薄薄一层粉。

6.将锅洗净，去水，加入食用油，烧至6-7成热后，放入鱼段。

7.其间小心轻翻，中火或小火，炸至3-5分钟，外皮金黄即可出锅。