炸酱面芹菜臊子做法（香菇杂酱面臊子的制作方法）

1、芹菜300克，去掉叶子洗干净，切末备用；

2、新鲜猪肉250克，清洗干净剁成肉末；

3、肉末放入葱姜料酒1勺，生抽1勺，淀1勺，抓匀备用；

4、锅里倒入油，油热后放入腌制好的肉末，翻炒至变色；

5、放入芹菜末，一起大火翻炒2分钟；

6、放入盐1茶匙，就可以出锅备用；

7、准备一个碗，放入佐料：生抽1勺，辣椒油半勺，猪油1勺，葱末；

8、水烧开以后把面条煮熟，加少量面汤在佐料碗里，然后加入面条和芹菜肉末1勺，拌匀就可以吃。