老鸭香菇怎么红烧（老鸭香菇煲正宗做法视频）

主料

老鸭一只

香菇一小把

辅料

姜适量 植物油适量 郫县豆瓣适量 蒜适量 盐适量 花椒适量 泡椒适量 料酒适量 鸡精适量 老抽适量 八角适量

步骤1

准备好材料。姜，蒜切好备用。香菇用开水泡胀，撕成小片备好。

步骤2

焯水。鸭肉下锅，加水和一片姜烧开，烧开后捞起来。

步骤3

用清水把鸭肉冲一遍，沥干备用。

步骤4

锅内放油，烧热后加入姜，蒜，花椒，八角，泡椒炒。

步骤5

加入鸭肉翻炒至金黄，随后放适量老抽和料酒，然后倒入香菇一起炒。

步骤6

炒后，锅内加适量水，盖上锅盖焖，水快烧干时放入适量盐，鸡精。起锅装盘。

：干香菇10个、老鸭块500克、小葱3根、姜、盐2克、料酒2克。

干香菇洗净、用温水泡发15分钟。

1根小葱切葱花。

锅中水沸、下小葱、料酒、鸭块、焯水10分钟、捞出、沥干。

取炖锅、放入鸭肉、生姜、干香菇、800毫升清水、放入砂锅、煮沸后、中小火炖1小时。

老鸭炖香菇的做法，老鸭炖香菇怎么做

调入盐、继续炖15分钟、装盘、撒葱花。