猪鞭处理方法（冷冻猪鞭怎么清洗）

1、坐锅烧水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入处理干净的猪鞭，焯烫10分钟左右。

2、捞出猪鞭，过一下冷水，然后再捞出沥净水分，加入盐和适量料酒腌制30分钟左右。

3、炸粉放入碗中，打入一个鸡蛋的蛋黄，再加入少许水，搅拌均匀成糊状。

4、起油锅，将油烧至140度左右。将腌好的猪鞭放在炸粉糊中醮一下，沾满炸粉糊，然后放入油锅炸至金黄色。

5、捞出炸好的猪鞭，趁热撒上椒盐粉和胡椒粉即成。