东北牛排骨做法独特，注重食材的原汁原味，以下是一种常见的东北牛排骨做法：
原料：
牛排骨、姜、葱、大蒜、八角、香叶、花椒、料酒、生抽、蚝油、豆腐乳、盐、白糖、孜然、鸡精、香菜末。
做法：
1. 首先，将牛排骨剁成适当大小的块，用开水洗净血沫，捞出备用。
2. 准备好姜、葱、大蒜、八角、香叶、花椒等调料。
3. 将锅加热，放入适量的油，油热后放入姜片、葱段、大蒜、八角、香叶、花椒炒香。
4. 炒香调料后，放入处理好的牛排骨翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、蚝油、豆腐乳，继续翻炒。
5. 加入足够的开水，淹没牛排骨，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮 1 小时左右，加入盐、白糖、孜然、鸡精等调料，继续炖煮 10 分钟，让牛排骨更加入味。
7. 最后，汤汁收浓，牛排骨熟透即可出锅。出锅前可以撒上香菜末，增加色香味。
这种东北牛排骨做法简单，味道浓郁，保留了食材的原汁原味，适合喜欢浓郁口味的人。你可以根据自己的口味适量调整调料的用量。
牛排骨洗好入开水焯4分钟，烧出浮沫，焯掉血沫，弄出备用。
2、锅里放油，下姜片煸炒，然后倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起来回炒。
3、把牛排骨炒干水份，准备加料酒。
4、加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。
5、加料酒来回炒几下，加热水没过排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅里。
