1. 鹌鹑处理:将鹌鹑清洗干净,包括内脏和外面,腹腔内的雪水要仔细清理,以避免产生异味。
2. 焯水:在炖锅内放入水烧开,加入一小勺料酒和 2 片姜片,放入鹌鹑大火烧开,然后转小火焖煮 2-3 分钟,捞出鹌鹑用清水洗干净。
3. 炖汤:将炖锅洗干净,放入鹌鹑、2-3 片姜片、6 颗红枣(最好把壶去掉,以免容易上火)、适量水,大火烧开后转小火炖 2 个小时。
4. 调味:放入适量盐,关火焖 5 分钟。
5. 出锅:美味的红枣枸杞鹌鹑汤即可出锅。
1. 鹌鹑处理:将鹌鹑清洗干净,包括内脏和外面,腹腔内的雪水要仔细清理,以避免产生异味。
2. 焯水:在炖锅内放入水烧开,加入一小勺料酒和 2 片姜片,放入鹌鹑大火烧开,然后转小火焖煮 2-3 分钟,捞出鹌鹑用清水洗干净。
3. 炖汤:将炖锅洗干净,放入鹌鹑、2-3 片姜片、6 颗红枣(最好把壶去掉,以免容易上火)、适量水,大火烧开后转小火炖 2 个小时。
4. 调味:放入适量盐,关火焖 5 分钟。
5. 出锅:美味的红枣枸杞鹌鹑汤即可出锅。
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