答：荞面，筱面这两种面粉因为稀少和没有延展性，所以不能做主食。我们在做这两种面粉的时候，需要参入百分之五十的小麦面粉，这样做出来的美食口感才能更美味，颜色看上去也更漂亮一些。
如果单独用莜面或荞面做出的食物，颜色黑青，看上去没有食欲。荞面，莜面这几种面我们把它们叫杂粮面，所以用白面，荞面，莜面做出的馒头叫杂面馒头。
白面荞麦面莜面一起蒸的馒头叫杂粮馒头
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