清蒸昌鱼怎么做（冷冻小鲳鱼的做法大全）

清蒸鲳鱼的做法

1.

选新鲜海捕鲳鱼一尾，800g左右，小个的可以用两条

2.

从腹部剪开

3.

挖出内脏，清洗干净。鲳鱼的内脏很少，也没有鱼麟，非常好清理

4.

将鱼的两面划上井字花刀。清蒸鲳鱼要保留完整的外形，鱼鳍、鱼尾都是不能剪的

5.

用2匙料酒和1匙盐将鱼的两面均匀涂抹一下

6.

鱼身上摆上葱姜片、猪肥膘片，撒上一小撮花椒，腌制10分钟

7.

开水下锅，大火蒸8~10分钟，取出，捡去所有调料

8.

原汤倒入炒锅中，加香菜段、胡萝卜丝和黑木耳煮沸

9.

浇在鱼身上即可