石斛汁怎么做会绿（石斛榨汁的正确步骤）

石斛汁在制作过程中可能出现绿色的情况，这通常是因为石斛在采摘后未经过处理，导致汁液内含有大量的氧化酶和多酚类物质，这些物质在接触空气时与氧气发生氧化反应，形成绿色物质。

此外，如果石斛的蒸煮时间过长或温度过高，也会使汁液变绿。

为了避免石斛汁变绿，可以在采摘后将石斛泡在水中，用清水冲洗干净，然后在汁液中加入适量的柠檬汁或维生素C等抗氧化剂，帮助减少氧化反应的发生，从而保持其鲜绿色。

石斛汁出现绿色可能是因为使用不新鲜的石斛、添加柠檬等酸性食物或保存不当所导致的。其中，不新鲜的石斛会产生氧化反应，导致颜色变绿。添加柠檬等酸性食物则会改变石斛汁的酸碱度，使其易受氧化，也会导致颜色变绿。

另外，如果石斛汁长时间暴露在光照下或保存不当，也会引起氧化反应而发生变色。

因此，如果想要避免石斛汁变绿，可以选择新鲜的石斛，不要添加酸性食物，同时注意保持其新鲜度并避免光照。