如何自制琥珀核桃仁（琥珀核桃仁正宗做法核桃去核）

准备好所有的材料：熟核桃仁150g、白砂糖37g、蜂蜜22g、清水80g、熟芝麻15g。

2、锅中放入水，白砂糖，蜂蜜，大火烧开转小火熬制（熬制过程中要有耐心）。

3、熬制时要不断搅拌，由大气泡变成密集小气泡。

4、颜色由白色变成深色且粘稠，用筷子蘸糖水，迅速放入凉水中，糖稀迅速结晶，咬一下有硬、脆的感觉，就熬制好了。

5、熬好后迅速加入核桃仁快速翻拌均匀。

6、关火，倒入芝麻快速翻拌均匀即可。

7、然后盛出来，一个一个分开，晾凉。

8、装盘。

食材清单

核桃仁 200克 、 大块冰糖 约50克 、 油 适量

烹饪步骤

1/4

核桃仁焯水后控一下水，放油里炒变色，然后捞出控油。

2/4

锅里放小半碗水，放入冰糖熬制。

3/4

冰糖熬成浓浓的汤水后倒入炒好的核桃仁，翻炒均匀。

最后一步

每一粒核桃仁上都均匀的裹着一层糖汁，起锅咯~在盘子里晾凉了就是酥脆可口而且又绝对没有核桃原有苦味的琥珀桃仁。