虾饺有几种包法（十二种素饺子的做法）

1、鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟，去除腥味。

　　2、将鲜虾去头、去壳、挑去虾线备用。

　　3、肥肉切小丁（我用的五花肉）、将虾分成两半，一半虾压成泥。

　　4、三者混合，调入少许盐、胡椒粉、姜蓉、糖（量要少一点提味即可）、香油，朝一个方向搅拌至黏稠有劲，起胶。

　　5、澄粉、玉米淀粉混合拌匀，冲入沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。

　　6、取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。

　　7、入馅捏成饺子状。

　　8、将虾饺下垫胡萝卜片码入蒸屉，蒸5-7分钟起锅即可。

1. 猪肉、虾肉、胡萝卜、蘑菇切成碎末做馅。

2. 菠菜汁和面，加入肉馅，捏成五角形。

3. 汤面擀皮先折五下。

4. 反过来加馅。

5. 把五个角捏在一起。

6. 捏好的花型虾饺。

7. 菠菜面放馅后再放一直带尾的整下。

8. 捏成鱼型。

9. 双色饺子皮。

10. 捏成花型。

11. 屉上切胡萝卜垫底，码放好饺子。

12. 上屉也是如此。

13. 大火蒸五分钟