白鲢鱼头怎么做最好吃（花鲢鱼头做法正宗做法）

食材准备：鲢鱼头1个(约400克)，豆腐200克，食用油、精盐、鸡精、葱花、姜丝各适量。

方法步骤：1.鲢鱼头去鳃、去鳞，洗净，从中间劈开;豆腐切块。

2.净锅上火，倒油烧热，投入葱花、姜丝炝香，放入鱼头烹炒，倒入水，加入豆腐，小火煲至熟，调入精盐、鸡精即可。

食材

2斤以上的鱼头1个 豆腐1块 姜1块 小葱1根

猪油少许 盐少许 胡椒粉少许

做法

将鱼头从中间剁开，放少许盐、料酒腌制十五分钟。生姜切片，小葱切成小葱花。

將锅烧热下入猪油，油热后将鱼头下入煎制，將姜片放入一起煎制，煎至鱼头两面金黄，倒入开水淹灭鱼头，大火烧开。水开后将豆腐切块放入锅中一起炖制半个小时。

半小时后，打开锅盖，加少许盐、胡椒粉，盛入汤碗中撒少许葱花即可。