饺子皮冻裂怎么回事（饺子皮冰箱冷冻开裂怎么办）

 饺子皮冻裂的原因:

1、水在0℃以下结冰，体积膨胀9%左右，在这个过程中，会对周围束缚它的水饺皮产生一个巨大的压力，当水饺皮不能够承受如此巨大的压力时，将会产生破裂。

2、水饺皮内的水分流失也会造成表面干裂，进而破裂。因此，要想控制速冻水饺的冻裂问题，关键是要控制水饺中的水分。

答，有以下几个原因。1.面活的太硬了，使饺子皮含水量过少，很容易冻裂。2.包的饺子馅太大了，经过冷冻，内部体积增大，出现了裂纹。3.冷冻时间太久了也容易冻裂的。