酱香饼做出来怎么这么硬 有没有什么办法（酱香饼怎样做凉了不硬）

酱香饼做出来冷了才会这么硬,需要加热一下。如果制作出来是软的,放的久了就变了,它这个冷了确实是会发硬的,就需要将酱香饼放到那个蒸笼里面加热一下,或者家里面有烤箱的话就放在烤箱烘烤一下。

解决酱香饼又干又硬的方法：一斤面粉加三两左右的热水，用擀面杖迅速搅拌，烫完后再加凉水把面和到适合的软硬度。面要软一些。总的用水量50%到55%。面揉好以后，松弛20分钟。

1，烫面，用热水和面，成雪花片样，然后把热气晾掉．用凉水再和（匝面）．饼软，但没筋道．2，面和的稀．一斤面，6两－7两水（60度左右）．饼软，有筋道．3，注意烙的时间，时间过长容易硬