泡菜是哪个国家发明的（延边正宗朝鲜族泡菜）

我国作为世界上蔬菜资源最丰富的国家之一，早在7000多年前，就开始种植和培育蔬菜。

泡菜作为发酵蔬菜食品，在我国拥有悠久的历史和深厚的文化，各类文献中都有记载。

在3100年前的商代武丁时期，我国就出现了世界上最早的泡菜雏形——盐渍菜，即以蔬菜为原料，用食盐直接盐渍而成的蔬菜制品，这也是现在泡菜制作的第一步。

泡菜起源于中国，在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于3100年前的商周时期。泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人吃，甚至在箍席上也要上几碟泡菜。