原料
黄瓜750克，盐30克，白糖100克，香油20克，泡辣椒、姜各10克，干辣椒5克，花椒3克，白醋50克，色拉油适量。
制作方法
①将黄瓜洗净后顺长切成约1.6厘米、宽6厘米长的条；泡辣椒、姜均切丝放入盆中。
②黄瓜条加盐、糖拌匀略腌。
③炒锅注油烧至八成热，放入干辣椒炸呈紫褐色时，再放入花椒，炸出香味后，连同花椒一起捞出，浇入黄瓜条内。
④将香油烧沸，浇在辣椒丝和嫩姜丝上面，随即将白糖、白醋一起放入锅内，用勺子搅动，待白糖溶化后，制成糖醋卤，将其浇入黄瓜条内拌匀即可。
材料：
黄瓜 2根、盐 适量、糖 30g、白醋 45ml、凉开水 适量、辣椒油 1大勺
做法：
1. 黄瓜洗净，切成手指粗细的条。
2. 放入盐，用手抓匀后腌制约10分钟，挤去水分备用。
3. 炒锅中加入白糖和白醋，用中小火慢慢熬化，直到糖完全溶解。
4. 加入适量的凉开水，再放入辣椒油，调成酸甜适口的糖醋汁。
5. 把挤干水分的黄瓜条放入一个干净的容器内，倒入做好的糖醋汁，腌制2小时以上即可食用。
小贴士：
1. 喜欢吃辣的朋友可以在糖醋汁里加些切碎的小米椒或者干辣椒末增加口感。
2. 糖醋汁可以一次多做一些，放在冰箱冷藏保存，每次吃的时候取一些出来，方便快捷。
