以下是一种常见的做法：
所需材料：
中筋面粉 300 克
温水 180 毫升
酵母 3 克
盐 2 克
白糖 5 克
食用油 20 毫升
步骤：
将中筋面粉、酵母、盐和白糖混合均匀。
慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成光滑的面团。
将面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大。
取出发酵好的面团，排气后分成若干个小面团。
将每个小面团擀成薄饼状。
在薄饼表面刷上一层食用油，然后将薄饼对折。
用擀面杖将对折后的薄饼擀成椭圆形。
将椭圆形薄饼放入预热好的平底锅中，用小火煎至两面金黄。
重复以上步骤，直至所有薄饼都煎好。
将煎好的薄饼稍微放凉，即可享用。
可以根据个人口味进行调整，例如可以加入葱花、肉馅等食材，制作出不同口味的脆皮大饼。
东北脆皮大饼是东北地区的传统美食之一，其外皮酥脆，内馅香甜可口，非常受欢迎。以下是制作东北脆皮大饼的步骤：
准备材料：面粉 500 克、白糖 50 克、鸡蛋 1 个、酵母 5 克、温水 250 毫升、油适量。
制作面团：将面粉、白糖、鸡蛋、酵母放入盆中，加入温水搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大。
制作油酥：将面粉 250 克、油 100 毫升放入盆中，搅拌均匀，揉成油酥。
制作馅料：将白糖、面粉、芝麻、花生碎、核桃碎放入碗中，搅拌均匀。
制作大饼：将发酵好的面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子，将小剂子擀成薄片，包入适量的油酥，收口捏紧，擀成薄片，再卷起来，重复这个步骤两次，最后将卷好的面团擀成薄片，包入适量的馅料，收口捏紧，擀成大饼状。
烤制大饼：将大饼放入烤箱中，上下火 180 度烤制 20 分钟左右，直到表面金黄酥脆即可。
切成块状：将烤好的大饼切成块状，即可食用。
东北脆皮大饼外皮酥脆，内馅香甜可口，是一道非常美味的传统美食。
