怎样腌制地环（酱地环正宗腌制方法）

要腌制地环，首先要准备好需要的材料和调料，如地环、盐、糖、料酒、生姜、香叶等。

将地环清洗干净去鳞去鳃，切成适当大小，然后在盆中加入适量的盐和糖，揉捏均匀让其腌制10分钟左右。

接着将料酒、姜片、香叶等加入腌制好的地环中拌匀。放入密封袋或罐子中，放入冰箱冷藏室中保存，腌制时间一般为2-3天，期间可以每隔12小时翻一次身子，待腌制好后取出即可食用。腌制好的地环肉质鲜美，口感细腻，同时也富含丰富的营养成分。