食堂打饭分菜是怎么做（食堂卤菜方案怎么弄）

分菜服务主要分为派菜、台面分菜和服务桌分菜。

分菜的基本工具有分菜叉、分菜刀、服务勺、公筷和长柄汤勺。

分菜叉勺的用法：右手握住叉和勺把之间与拇指配合握住勺把，其余三指控制勺把、无名指、小指起稳定作用，中指支撑勺把中部分带汁的菜肴时，用服务勺盛汁。