地姜腌10斤糖醋洋姜的配料包括：10斤新鲜的地姜和洋姜，分别去皮切成薄片；调味料包括500克糖、400毫升白醋、50克盐、适量的干辣椒和花椒；另外需要准备姜汁和大蒜，姜汁用新鲜的地姜榨成，大蒜切成薄片。
首先将新鲜的地姜和洋姜腌制，然后用糖、白醋、盐、干辣椒和花椒煮成醋汁，最后将腌制好的地姜和洋姜放入容器中，淋上姜汁和大蒜，最后淋上醋汁，即可食用。这样做出来的糖醋地姜和洋姜酸甜开胃，回味无穷。
配料如下：
1. 洋姜：10斤
2. 白糖：500克
3. 白醋：500克
4. 食盐：100克
5. 生抽：50克
6. 老抽：50克
7. 料酒：50克
8. 生姜：适量
9. 大蒜：适量
10. 辣椒粉：适量（可选）
11. 花椒粉：适量（可选）
12. 八角：适量（可选）
13. 香叶：适量（可选）
14. 桂皮：适量（可选）
15. 水：适量
步骤：
1. 将洋姜洗净，去皮，切成适当大小的块。
2. 在锅中加入适量的水，放入生姜片、大蒜瓣和八角、香叶、桂皮等香料，煮沸后加入洋姜片，煮至洋姜片变软，捞出沥干水分。
3. 在一个干净的容器中，放入白糖、食盐、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。
4. 将煮好的洋姜片放入调料汁中，拌匀，让洋姜片充分吸收调料的味道。可以根据个人口味添加辣椒粉、花椒粉等调料。
5. 最后，倒入白醋，拌匀，让洋姜片浸泡在醋中。确保所有的洋姜片都被醋覆盖。
6. 将腌制好的糖醋洋姜放入冰箱冷藏，至少腌制一天，以便更好地入味。食用时取出即可。
