雪中情电炉中层发热是不是就是上下发热（电炉炉温均匀性）

不是。雪中情电炉中层发热是独立的，它与上下发热是不同的发热方式。层发热可以更好地保持食材的水分和营养成分，让食物更加美味健康。同时，层发热还能够让烤箱的使用效率更高，能够一次性烤制多种食物，加快烤制时间。因此，雪中情电炉的层发热是一个重要的功能，为我们烹饪提供了更多方便和可能性。