以下是天津芝麻烧饼和油酥烧饼的制作方法：
1. 天津芝麻烧饼：
材料：
- 面粉 250g
- 白砂糖 50g
- 酵母 3g
- 温水 150ml
- 食用油 适量
- 芝麻 适量
步骤：
1. 将面粉、白砂糖和酵母混合均匀，加入温水，揉成面团，能拉开筋即可。
2. 将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，发酵约1小时。
3. 取出发酵好的面团，分成若干个小面团，搓成圆球状。
4. 将小面团擀成薄饼状，涂上适量食用油和撒上芝麻。
5. 将擀好的饼卷成卷状，然后再卷成螺旋状，将两端捏紧。
6. 将卷好的面饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟即可。
2. 天津油酥烧饼：
材料：
- 面粉 300g
- 食用油 适量
- 盐 2g
- 热水 120ml
- 油酥 适量
步骤：
1. 将面粉和盐混合，加入适量的热水揉成面团，盖上湿布醒发15-20分钟。
2. 将发好的面团揉成长条状，分成若干个小面团，擀成薄饼状。
3. 将油酥擀成小薄片，放在擀好的面饼上，然后将面饼卷起来。
4. 将卷好的面饼擀成扁平状，再次涂上食用油。
5. 将涂油的面饼卷起来，搓成圆球状，再次擀成薄饼状。
6. 平底锅加热，放入擀好的饼烤制，每面烤制约2-3分钟即可。
以上是天津芝麻烧饼和油酥烧饼的制作方法，希望对您有所帮助。
