烧大排怎样烧得嫩怎样烧红烧大排（半成品红烧大排怎么样烧才嫩）

要烧出嫩滑的红烧大排，在烹饪前，先用冷水泡大排半小时，可将水分渗透到肉质中，让肉质更加柔软。

然后将大排放入开水中焯水，去除血腥味。

接下来，可以用热水浸泡五分钟，再将大排取出，在凉水中彻底清洗干净。

接下来，可以用料酒、生姜、葱等佐料先腌制，入味后再放入锅中用小火慢慢烧煮，可加入白糖、酱油、料酒等调料调味，直至大排变红变软，肉汁鲜美。需要注意的是，火候不宜过旺，以免烧糊糊。

要想烧出嫩滑的红烧大排，首先需要准备新鲜的猪排，将其去骨并切成等大小的块状。

接着在锅中加入适量油，倒入葱姜蒜爆香后，将猪排放入锅中煸炒至两面微黄。

此时可以加入适量的料酒提味，并加入适量的酱油、糖、盐、八角等调料，用文火慢慢烧至汁浓肉嫩。

最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可。注意火候和加料的配比，不要煮过头以免肉变硬。