花椒粉遇高温会发苦吗（花椒粉需要冰箱冷藏吗）

      花椒粉遇油温过高导致花椒大料中的物质发生化学变化，形成丙烯酰胺这种物质，它会导致花椒口感变苦。丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料。