清水海参是一道常见的海味菜品，制作简单，口感鲜美。下面是制作清水海参的基本做法：
材料：
- 海参：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将海参泡发：将海参用清水洗净，放入盆中，加入适量的清水浸泡，浸泡时间约为6-8小时，直至海参变软膨胀。
2. 煮海参：将泡发好的海参放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和适量的料酒，煮沸后转小火煮约30分钟，直至海参变软烂。
3. 调味：煮好的海参捞出放入清水中漂洗，去除余味。然后将海参放入清水中，加入适量的盐，浸泡片刻，使其吸收盐分。
4. 切片食用：将处理好的海参切成薄片，摆盘即可。
温馨提示：
- 在泡发海参之前，可以将海参用剪刀剪成小段，这样更容易泡发。
- 在煮海参的过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如葱段、香菜等，提升风味。
- 如果对海参的软烂程度有要求，可以根据个人喜好调整煮的时间。
希望以上制作方法对你有帮助，祝你做出美味的清水海参！
1/11 干海参洗净，浸泡到纯净水中，发泡一晚。夏天要放到冰箱里。注意全程泡发海参的容器和手都不能沾油。

2/11 第二天，取出海参倒入干净纯净水，上锅开火90℃煮20分钟。焖盖凉凉后，打上保鲜膜再放到冰箱泡发一晚。

3/11 第三天的海参已经软了，发大一倍。再放锅中，90℃煮20分钟。

4/11 凉凉后，洗净，开膛去牙去沙。肠子可去可留。

5/11 洗净后的海参，烧一壶纯净水，凉至90℃左右，倒进家用保温桶。拧好盖子继续泡发一下午或者一晚上。注意隔天的那种要中间换一次纯净水。

6/11 晚餐捞出准备海参，葱丝姜丝，黄瓜丝。

7/11 起锅加热，不用倒油，将姜丝葱丝煸炒出味，放姜丝也可以驱寒。

8/11 加入一碗纯净水，适量胡椒。煮沸，再煮5分钟，把姜丝葱丝捞出，留清汤。

9/11 下入海参，继续煮，大概10分钟左右。愿意吃糯的可以多煮一会。我喜欢吃劲道的。

10/11 最后放入黄瓜丝再煮5分钟，加入一点点鸡精，搅拌均匀出锅即可。

11/11 出锅开吃
