广东咸香蛋散正宗做法（正宗港式蛋散的配方）

1/17

将面粉、小苏打粉、食盐混合均匀。

2/17

在面粉中间挖一个洞，加入水、蛋液、南乳汁。

3/17

将面粉揉搓成团。

4/17

放入猪油，继续揉搓。

5/17

加入蒜蓉、黑芝麻，揉至光滑。

6/17

盖上玻璃盖，发15分钟。

7/17

用擀面杖将面团擀成长方形面片。

8/17

撒上玉米淀粉，将面片卷在擀面杖上。

9/17

将面片顺着一个方向擀开。

10/17

将面片从中间一分为二。

11/17

将面片对折，切成大小均等的小面片。

12/17

取一块小面片，对折。

13/17

在折痕中心垂直划开一个口子。

14/17

将面片一头穿过缝隙，拉出，翻转成型。

15/17

起锅热油，下入面片。

16/17

用筷子轻轻拨动，炸至表面膨胀。

17/17

捞出放凉，即可食用。