炒菜的油一定要烧的很热才能放菜吗 听说油很热容易致癌

炒菜的油一定要烧很热？

才能放菜，听说油温热容易致癌。一般炒菜的油不用烧很热。锅中油烧到7分热，放上葱姜蒜包爆锅可以放入青菜。炒至上色入味。就即可成功。不管炒什么菜炖什么菜油都不要太热，太热是容易导致致癌物质。要是饭店。炒菜油可能一定要烧热。吃出火号炒出火号。

那是必须的，油不热那就不叫炒菜了，那叫油煮菜油热时不会致癌的，放心吧但是像油炸之类的多少会产生一点致癌物质，不过也是没事的。但是油一定不可以反复用，那就真的对健康不好了另外水煮沸时间太长也会有致癌物质的生成，要注意额