大闸蟹冷水下锅要蒸多长时间才熟（蒸大闸蟹用冷水还是热水好呢）

将大闸蟹放入冷水中蒸煮可以保持蟹肉的鲜嫩口感。一般来说，蒸煮大闸蟹需要大约15-20分钟才能熟透。蒸煮的时间也可能会根据蟹的大小和个人口味而有所不同，因此建议根据实际情况进行适当的调整。当蟹壳变红，并且能够轻松剥离蟹壳时，螃蟹就可以被视为煮熟了。另外，为了确保蟹的内部完全熟透，可以借助温度计来检查蟹肉的内部温度，一般需要达到77摄氏度以上。