炒细粉怎么做（江西正宗米粉）

材料

细粉丝 2把,大白菜 1大颗,里肌肉 120g,青葱 3支,木耳 5朵,盐 2小匙,胡椒粉 适量,鸡粉 适量

做法

1、细粉丝泡水至软,捞出滤干用剪刀略剪,备用。

2、肉切丝,抓点盐,蛋液,玉米粉待用。

3、大白菜洗净,切细丝，

4、泡过水的木耳切细丝，

5、三大匙油烧至热,入肉丝过油,肉色变白即捞出滤干，

6、留1大匙油爆香葱段,入木耳略炒,再入大白菜续炒, 要稍闷一下至大白菜软,

7、加入调味盐,鸡粉,胡椒粉，

8、倒入粉丝,肉丝拌炒均匀,汤汁收干即盛盘了。

原料：细米粉、大蒜、小米椒、青笋、猪肉、淀粉、盐、鸡精、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、米粉用五十度的水浸一下。

第3步、米粉沥干水，小米椒切粒，大蒜、青笋和猪肉都切成丝待用。

第4步、猪肉用淀粉和少许油抓匀。

第5步、起锅烧油（热锅冷油），油七成热时，下猪肉丝翻炒变白。

第6步、下大蒜丝翻炒断生。

第7步、下米椒翻炒出辣味

第8步、下米粉。

第9步、翻炒均匀。

第10步、加盐、耗油、鸡精调味，翻炒均匀。

第11步、下青笋丝快速翻炒。