用料
羊肉250 克
羊杂250克 250克
生抽 5毫升
盐 3克
香油 1勺
韭菜 150克
蒜 5瓣
白芝麻 10克
油辣椒 20克
胡辣壳辣椒 15克
花椒面
步骤 1
韭菜切段，蒜切粒，羊肉羊杂我用的煮熟切片的半成品，
步骤 2
水开后把羊肉羊杂上锅蒸三分钟，也可以用羊汤烫2分钟捞起
步骤 3
另起一锅热油，把油热到8成后关火冷却
步骤 4
羊肉羊杂中加上除韭菜，辣椒的所有佐料
步骤 5
把热油淋在蒜泥上
步骤 6
趁热拌匀
步骤 7
最后加入油辣椒和糊辣辣椒、韭菜拌匀即可
热拌羊肉是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食。下面是简单的热拌羊肉的做法：所需材料：
1. 羊肉：500克
2. 大葱：1根
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 豆瓣酱：适量
6. 香菜：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 食用油：适量
做法步骤：
1. 将羊肉剁成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后用清水冲洗干净。
2. 干净的锅中加入适量清水，放入羊肉块，大火烧开后撇去浮沫，加入切好的姜片、葱段和蒜。
3. 将羊肉煮熟后捞出，切成小块备用。
4. 另起锅，加入适量的食用油，放入适量的豆瓣酱，煸炒出红油。
5. 将煮熟的羊肉块放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 装盘后撒上适量的香菜叶即可食用。
温馨提示：
1. 热拌羊肉的关键在于煮熟后的羊肉要切成小块，这样才能更好的入味。
2. 在煮羊肉的时候，一定要撇去浮沫，可以用清水反复冲洗羊肉，这样可以去除羊肉的腥味。
3. 豆瓣酱的用量要适量，否则会影响口感。如果喜欢更辣的口味，可以适当加量。
