章鱼须家常做法（冷冻章鱼须怎么炒好吃又嫩）

步骤：

1.将买回来的章鱼须清洗干净，切成小段，焯水一分钟后捞起，去去腥味。。

2.备料：小香葱切成小段；大蒜切开，也可以把大蒜拍碎；生姜切片，用于压制腥味，因为章鱼须腥味不重，不用加料酒；辣椒不去辣茎，只去掉辣椒籽，然后直接切碎。

3.炒制：锅中的橄榄油加20ml，油烧热，然后放入葱、姜、蒜爆香，然后放入章鱼须，大火翻炒至变色，章鱼须开始卷曲，此时要把水分炒出来，让章鱼须变得有劲道。

4.上色入味：加入一勺盐、一勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油，大火快速翻炒，均匀上色。最后辣椒碎或者青辣椒块放进去炒出辣香味，然后即可出锅。

爆炒章鱼须的用料

章鱼须 250g青椒，红椒 每样1个芹菜 2根酱油 1勺糖，盐 1勺姜，蒜 各4片料酒 1勺

爆炒章鱼须的做法步骤

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步骤 1如果是冰好的墨鱼须，用冷水泡好快速解冻

步骤 2解冻后沥干水备用

步骤 3把辣椒，芹菜切碎备用

步骤 4开始炒了喔，热锅下油把姜蒜爆香

步骤 5放入章鱼须，快速炒1-2分钟

步骤 6然后加入料酒，姜油，糖盐炒一分钟

步骤 7最后把芹菜，辣椒放入炒两分钟

步骤 8试味，出锅