蒜苗放久了如果没有变质或发霉，基本上是可以食用的。要判断蒜苗是否还能吃，可以做以下几个判断：
1. 看颜色：新鲜的蒜苗应该是翠绿色的，如果颜色变黄或变褐，可能是因为放久了。
2. 闻味道：新鲜的蒜苗有一股清香味，如果有异味或发出难闻的气味，可能已经开始变质。
3. 摸质地：新鲜的蒜苗应该是脆嫩的，如果摸起来感觉松软或变得发黏，可能已经过期。
4. 看叶子：新鲜的蒜苗叶子应该完整，没有变黄或枯萎的现象。如果发现叶子变色或者有病虫害，可能已经过期或受到污染。
总之，如果蒜苗放久了，要仔细检查是否还适合食用。如果出现变质或发霉现象，一定要立即扔掉，以免对身体造成伤害。
需要观察蒜苗的具体情况。
如果蒜苗没有变黄、没有出现腐烂现象，可以食用。
如果蒜苗出现腐烂现象，则不能食用。
蒜苗时间长了会不会产生毒素，取决于蒜苗的品质。
如果蒜苗散了，发黄了，甚至长出了霉菌，是不能吃的。如果蒜苗只是变老，失去水分，但还没有变质，还可以吃。
总之，蒜苗放久了能否食用，需要观察其具体品质。如果蒜苗出现腐烂现象，则不能食用，否则可能会对人体健康造成风险。
如果蒜苗只是变老，失去水分，但还没有变质，还可以食用。
为了保持食品的新鲜和品质，建议在规定的时间内食用或储存。
