先把牛小肠用清水清洗一遍，然后倒上适量的面粉，将牛小肠表面的粘膜洗掉，然后将牛肠翻过来，里面有很多油脂用刀刮去，然后再加入一些面粉清洗干净，倒入清水冲一下。
用筷子把牛小肠翻过来，加入醋盐粗玉米面，反复搓洗清洗干净即可
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