泡椒脑花的川菜做法（周幺姑泡椒脑花做法）

泡椒脑花是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：

猪脑花：250克

泡椒：适量

干辣椒：适量

蒜瓣：适量

姜片：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

白胡椒粉：适量

葱花：适量

食用油：适量
步骤：

将猪脑花放入开水中焯水，煮至刚熟捞出备用。

锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜瓣、姜片、干辣椒和泡椒炒香。

加入煮熟的猪脑花，翻炒均匀。

加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

最后加入适量的鸡精，翻炒均匀后关火。

装盘时撒上葱花作为装饰即可。
这样，一道美味的泡椒脑花就做好了。根据个人口味的不同，您可以适量调整调料的用量。希望对您有帮助，祝您做菜成功！

材料

脑花3朵

泡萝卜1个

泡椒10克

姜2克

做法

1. 脑花去血丝，

2. 泡椒萝卜

3. 配料切丝的切丝，切丁的切丁

4. 起锅烧热油

5. 切丝的姜爆炒出香味

6. 加一点煮鱼的底料，火锅料等等

7. 底料炒香，放腌萝卜泡椒

8. 慢慢放上脑花，记住不要翻炒脑花，加点水慢慢烧，

9. 等到水烧干，就差不多了，