鱿鱼开水焯一下 与直接炒有什么不一样吗 为什么要提前焯一下呢 直接炒可以吗(焯鱿鱼的正确方法大揭秘)

鱿鱼开水焯一下 与直接炒有什么不一样吗 为什么要提前焯一下呢 直接炒可以吗(焯鱿鱼的正确方法大揭秘)

首页维修大全综合更新时间:2025-07-29 02:21:03

鱿鱼开水焯一下 与直接炒有什么不一样吗 为什么要提前焯一下呢 直接炒可以吗

需要,由于鱿鱼本身并不具备滋味,因此还需要汆烫来清除残存的异味,并达到增鲜的目的。但是最好使用鲜汤,不仅味道鲜美,而且营养丰富,能使呈鲜物质渗透于膨松的原料内部,使原料增加鲜味。 炒鱿鱼的一般做法:

1.鱿鱼处理干净切成条,放入开水中汆烫30秒立即捞出(鱿鱼须一卷马上捞起来。千万不能烫太久,否则就要嚼橡皮了);

2.黄瓜洗净切成条,将豆瓣酱、料酒、酱油、香油调和成酱汁备用;

3.起锅热油,放葱丝和姜丝爆香;

4.加入黄瓜条和鱿鱼条翻炒,倒入酱汁炒匀用盐调味出锅。

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