炒糖霜炒不干是因为山楂洗干净之后，没有把它晾干水分，山楂洗干净之后可以拿到通风的地方，加快山楂表面水分的蒸发，其实熬制糖的时候没有等到冰糖完全融化，必须等到冰糖完全融化之后才可以下入山楂，另外大家糖熬好之后，最好立即倒入山楂，等到凉了之后就不容易挂霜哦！
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