猪几号肉是怎么分的（怎么判断猪的肥瘦程度）

1. 猪肉是按照不同部位和用途进行划分的。
2. 猪肉的划分主要根据猪的解剖结构和肉质特点。
常见的划分方式包括：猪肉分为瘦肉和肥肉、前腿肉和后腿肉、肋排肉和腹肉等。
3. 此外，猪肉还可以根据用途进行划分，如猪脚、猪耳朵、猪肝、猪肺等。
不同部位和用途的猪肉在烹饪和口感上也有所差异，可以根据个人喜好进行选择。

1、1号肉

1号肉就是猪的颈背肌肉，也有的地方叫猪颈肉、血勃肉、槽头肉等，因为是屠户最先下刀放血的地方，所以被称之为“1号肉”。

2、2号肉

2号肉就是猪的前腿肉，筋腱比较多，肉质紧密，适合红烧，但价格较贵。

3、3号肉

3号肉就是猪的大排肌肉，指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉。也是里脊肉，是肉类中最贵的，属于特级肉。

4、4号肉

4号肉就是猪的后腿肉，是猪后蹄上面部分的肉，也有人把它叫后坐肉，适合腌制