你看到的：最外面两个肉套是外套膜，有颜色的中间偏一点是内脏团，长在两侧壳上是闭壳肌，也就是扇贝丁，生殖季节橘红色或乳白色生殖腺肥肥的覆盖内脏团。
1、砂囊：砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
2、腮：再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
3、裙边：最下边的白色裙边状的部位是可以吃的，焯水以后用来凉拌味道很不错
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