青豆和黄豆谁的营养价值搞(黄豆和大青豆哪个营养好)

青豆和黄豆谁的营养价值搞(黄豆和大青豆哪个营养好)

首页维修大全综合更新时间:2025-07-22 22:25:05

青豆和黄豆谁的营养价值搞

黄豆比青豆的营养价值高,黄豆含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美。

黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充。

黄豆营养价值较青豆高

青豆又名青大豆。按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆,青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高。大豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。

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