怎样泡发田螺肉干（田螺肉正确泡发方法指南）

用温水洗净田螺肉，再用温水浸泡至田螺肉稍软，然后入锅用文火烧煮，将田螺肉煮软。按田螺肉干2％的比例取火碱，用适量热水溶化，再将煮软的田螺肉放入浸泡，至用手捏有弹性时，即为发透，可漂清食用。

将田螺肉干放清水中浸泡一二个小时，之后如果还比较硬，则放在清水中加火烧开煮，煮至软了再换冷水继续泡，一般要泡至田螺肉里外回软则可。