红枣可以高压锅压么（高压锅煮红枣多久最好）

可以。煮枣的时候有的会出现有白沫的情况，主要是因为红枣比较干，这样的枣中含有比较多的孔隙，在煮的过程中会导致红枣的缝隙发生膨胀，最后会从枣皮的表面呈现白沫析出来。还有一个原因是红枣中含有大量的苷类物质，水煮后就会有白沫产生。

营养分为很多种，几乎不被破坏的蛋白质和无机物之类的无论是高压锅还是普通锅都不会被破坏。

而被破坏的维生素等营养成分无论是普通锅还是高压锅都会被破坏。但是，高压锅确实压力高导致温度高，营养成分破坏会更快，但注意，只是快，多不多要看时间。高压锅炖10分钟和普通锅炖2小时比，往往是后者破坏的更多。

所以，要想减少营养破坏，预期降低压力，不如减少时间，比如肉炖得差不多了放气加进去再炖一会儿